Bagi Anda yang pernah menikmati Gudeg khas Jogya, pastilah sudah tidak absurd lagi dengagan sambal goreng krecek tholo yang merupakan embel-embel dari nasi gudheg tersebut. Sambal goreng krecek dibentuk dari kerupuk kulit yang direndam, lalu dimasak bersama kacang tolo atau kacang merah. Meski sederhana, namun sambal goreng krecek kacang tolo ini mempunyai citarasa yang luar biasa enak sehingga seringkali dijadikan lauk pendamping nasi di beberapa kawasan lain. Jika Anda termasuk penggemar sambal goreng krecek kacang tolo, sebaiknya simak yuk resep dan cara membuatnya berikut ini :
sambal goreng kacang tolo enak/pinterest.com

Tips masak :

  • Rendam kacang tolo selama 3-5 jam, biarkan mengembang semoga cepat empuk
  • Jika ingin lebih cepat, Anda sanggup merebusnya dalam panci presto
  • Untuk krecek, rendam dalam air hangat supaya cepat empuk
  • Jika suka pedas, Anda  bisa menambahkan cabe rawit utuh kedalam masakan

Bahan-bahan yang diharapkan :

•    100 g kacang tolo, rendam selama 3 jam, lalu rebus sampai empuk
•    100 g kerupuk kulit, rendam sampai lunak, tiriskan
•    100 g tempe, potong dadu
•    100 g udang kupas ukuran kecil
•    10 cabe rawit utuh
•    1 L santan kental
•    2 cm jahe, memarkan
•    2 lembar daun salam
•    2 cm lengkuas, memarkan
•    2 lembar daun jeruk
•    1 buah batang serai, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:

•    10 butir bawang merah
•    5 siung bawang putih
•    10 buah cabe merah
•    5 bh cabe rawit/sesuai selera
•    2 butir kemiri
•    2 cm kencur
•    1 ½ sdt garam
•    1 sdt gula

Cara Membuat:

1.    Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan api sedang sampai harum dan matang
2.    Tambahkan jahe, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan batang serai. Aduk kembali sampai rata.
3.    Masukkan santan, kacang tolo, dan kerupuk kulit. Masak sampai matang dan bumbu meresap
4.    Cicipi rasanya, bila sudah pas, Anda bisa matikan apinya
5.    Sambal goreng kacang tolo siap disajikan
Semoga info resep dan cara membuat sambal goreng krecek kacang tolo diatas sanggup bermanfaat bagi kita semua.

Post a Comment

Previous Post Next Post