Jika kita berbicara tentang dapur nusantara, pasti akan ada banyak pilihan makanan yang berbagai rasa dari pedas sampai yang memiliki karakteristik lezat dan manis, dari Sabang hingga Merauke. Makanan Indonesia sebenarnya beragam rasa dan bentuk bahan. Tidak hanya rasanya, tetapi juga berbagai jenis makanan di Indonesia, ada sup, kering atau makanan ringan. Semua jenis makanan seperti di Indonesia.

Dan salah satu makanan khas Indonesia yang ada di mana-mana adalah soto. Soto sendiri memiliki beberapa jenis, ada soto ayam atau daging soto. Soto ayam adalah salah satu dari ratusan ribu produk kuliner di Indonesia. Pada dasarnya, soto ayam adalah makanan yang memiliki saus kuning dengan ayam suwir. Rasa soto ayam tidak perlu dipertanyakan lagi rasa gurih dan  nikmat cocok banget di lidah semua orang. Jadi jangan heran jika kita sering menemukan banyak variasi soto ayam seperti soto santan, soto ayam lamongan, soto ayam betawi dan banyak lagi.

Seolah-olah setiap kota memiliki soto yang unik dan berbeda dari yang lain. Rasa dan metode memasak soto ayam berbeda di setiap daerah, tetapi pada dasarnya sama. Ada beberapa bahan dasar yang sama, tetapi, tentu saja, bahan selalu ditambahkan yang membuatnya terasa berbeda. Selain soto ayam, ada juga soto daging, yang pada dasarnya sama dengan soto ayam, tetapi diganti dengan daging, yang memberinya rasa lain.

Penjual soto ayam dapat kita jumapai di semua daerah indonesia. Tetapi tidak ada salahnya jika Anda mencoba membuat soto ayam sendiri di rumah. Jika Anda tidak tahu resep untuk membuat soto, tenang saja,  saya a akan merangkum 7 resep untuk membuat hidangan soto yang akan memuaskan selera Anda,

1. Soto Ayam Santan

 Soto Ayam Santan


foto: cookpad.com

Bahan:
- 1 ayam
- 1 daun salam
- 1 batang serai yang sudah digeprek
- 1 buah jeruk nipis
- 1 irisan tomat
- 2 buah daun bawang yang sudah di cincang atau di potong kecil-kecil
- 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/2 sendok teh bubuk lada
- 1 bungkus kara
- Garam secukupnya
- Gula sesuai kebutuhan
- Air matang sesuai kebutuhan
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah jahe
- 2 kemiri

Bagaimana melakukan:

  1.  Pertama, tumis rempah-rempah sampai harum. Taruh daun salam dan serai.
  2. Kemudian tambahkan air, garam, merica, ketumbar, gula dan jus jeruk nipis sesuai kebutuhan. Aduk semuanya sampai merata dan tunggu hingga mendidih. Kemudian tambahkan ayam dan tunggu sampai ayam lunak, lalu tambahkan santan. Aduk lagi sampai merata dan kental.
  3. kembali Campur tomat dan daun bawang. Aduk lagi sampai tercampur rata.
  4. Jika Anda merasa ayamnya  sudah empuk, matikan kompor dan siap sajikan.
  5. Untuk penyajiannya tergantung selera Anda. Seperti biasa untuk bahan pelengkap taburkan di atasnya.
2. Soto Ayam Kuning

Soto Ayam Kuning


foto: merdeka.com

Bahan:
- 1/2 kilogram ayam
- 1,5 liter air bersih
- Daun salam
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 1/4minyak goreng
-  garam secukupnya
- gula secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- 8 siung bawangmerah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3  biji kemiri
- Lada secukupnya
- 2 ikat mie atau soun .bihun (rendam dengan air panas dan tiriskan)
- 1/2 kubis (iris tipis)
- 1/4 toge (bilas dengan air panas dan tiriskan)
- 1 tangkai daun bawang 
- Kerupuk  merah secukupnya
- sambal kacang/ cabai uleg
- Saus tomat secukupnya
- 2 daun salam
- 1 jahe lengkuas yang dihancurkan

Bagaimana melakukan:
  1.  Rebus ayam bersama dengan serai, daun salam dan lengkuas. Tunggu sampai mendidih.
  2.  Campurkan bahan rempah-rempah dan tumis dengan minyak sampai wangi.
  3.  Jika rebusan ayam telah direbus, tambahkan bumbu yang ditumis sebelumnya, lalu aduk hingga merata.
  4. Kemudian tambahkan garam, gula dan penyedap (secukupnya). Tes rasa sudah pas atau tidak.
  5. Lihat apakah ayamnya sudah matang. Jika sudah, angkat untuk menggoreng.
  6. Jika telah digoreng, suwir dan siapkan dalam mangkuk bersama dengan bahan-bahan tambahan seperti kerupuk atau tauge dan kemudian tuangkan dengan sup di atasnya.
  7.  Tambahkan kecap asin dan sambal seperti yang diinginkan dan soto ayam buatan Anda siap disajikan.
3. Soto Ayam Lamongan


Soto Ayam Lamongan


foto: foody.id
Bahan:
- 1 ayam kampung
- 1/4 kg  kerupuk udang (sebagai bahan untuk koya)
- 1/2 kg telur
- 1/4 kg kecambah
- 1/4 kg soun
- 1/4 kg kol
- 1/4 kg kentang
- 1 ikat daun seledri
- 6  buah jeruk nipis
- 10 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 lembar daun jeruk
- 5 daun salam
- 4 biji kemiri
- 3-4 daun bawang
- 2-3 batang serai
- 1 sendok teh lada
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 ruas Kunyit
- 1 jari telunjuk jahe
- 1 ujung ibu jari lengkuas
- garam dan gula secukupnya

Bagaimana melakukan:
  1.  Rebus ayam dengan 3 liter air.
  2. Campur bumbu soto Lamongan (14-22), lebih disukai diuleg, lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, dan daun serai, lalu gosok sebentar.
  3.  Setelah bumbu siap, panggang dengan sedikit minyak goreng.
  4. kembali Masukkan bumbu  ke dalam rebusan ayam yang dimasak, lalu tambahkan sedikit gula, garam secukupnya, dan bawang hijau cincang sekitar 1 cm.
  5.  Angkat ayam dan tiriskan
  6. Rebus telur
  7. rebus Kecambah mendidih
  8.  Rebus mie soun sebentar.
  9. Kupas kentang, potong-potong kecil-kecil lalu goreng.
  10. kerupuk udang goreng lalu dihaluskan
  11.  Potong seledri menjadi potongan-potongan kecil.
  12. Kupas telur rebus dalam 8-10 bagian.
  13.  Ambil ayam yang sudah dingin lalu robek atau suir suir
  14. Rebus bawang putih dan cabai merah
  15. Uleg bawang putih, cabai merah dan 1/2 sendok teh garam
  16. Tambahkan nasi, ayam suwir, telur, tauge, seledri dan soun ke dalam mangkuk. Kemudian tuangkan saus secukupnya
  17. Terakhir tambahkan bawang goreng, kentang goreng, koya, saus cabai dan jus jeruk nipis
  18. Soto ayam lamongan siap disajikan
4. Ayam Soto madura

Ayam Soto madura


foto: GoKuliner.com

Bahan:
- Ayam 1/2 kilogram
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
-  gula secukupnya
- penyedap rasa
- 3 lembar daun jeruk
- 1 tangkai serai geprek
- 7 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 cm jahe
- Kunyit panggang 2 cm
- 4 biji kemiri panggang
- 1/2 sendok teh lada
- 1 sendok makan kecap asin
- 50 soun rebus
- Tauge rebus secukupnya
- 100 gram kubis rebus
- 3 telur rebus
- 2 buah jeruk nipis 
- 2 daun bawang (iris tipis)
- Bawang goreng secukupnya
- 2 batang seledri yang diiris halus
- 1 sendok makan kecap asin

Bagaimana melakukan:
  1. Pertama, rebus ayam dalam air mendidih. Kemudian angkat dan simpan kaldu.
  2. Selain itu, ayamnya digoreng sampai matang, kemudian suwir semua daging ayam nya.
  3. Campur bumbu untuk tumis berikutnya sampai tercium wangi bersama serai dan daun jeruk.
  4. Semua bumbu dimasukkan ke dalam kaldu dan kemudian dimasak sampai mendidih. Untuk mendapatkan rasa, tambahkan garam, gula, merica, dan bumbu makanan. Tambahkan juga kecap asin.
  5.  Siapkan bahan pelengkap dalam mangkuk. Jika kaldu sudah matang, tuangkan ke dalam mangkuk. Tambahkan juga jeruk nipis di atasnya dan saus cabai untuk membuat rasanya lebih enak.
5. Soto Ayam Betawi

Soto Ayam Betawi

foto: cookpad.com

Bahan:
- 1 kg ayam
- 2Ltr air
- Susu bubuk (3 sendok makan)
- Potongan kentang (1 buah)
- Wortel dipotong dadu

Bumbu halus :
- Bawang putih (10 siung)
- Bawang Merah (8 siung)
- Lada secukupnya)
- Garam, gula, dan penyedap makanan (sesuai selera)
- 2 batang serai hancur
- 3 lembar daun jeruk
- 3 butir kapulaga
- 1 potong bunga kang lawang
- 5cm  kayu manis

Bagaimana melakukan:

  1. Pertama wortel dan kentang digoreng sampai matang dan kemudian diparut.
  2. Ayam dicuci bersih dan diremas dengan garam dan satu sendok makan cuka. Cuci lagi dengan air bersih dan tiriskan.
  3. Masukkan bumbu ke dalam wajan untuk ditumis. Tambahkan bahan rempah-rempah dan tumis sampai harum.
  4. Setelah selesai, tambahkan ayam ke dalam wajan. Aduk perlahan lalu tambahkan air.
  5. Masak ayam sampai mendidih. Jika ayam terasa empuk, angkat dan sisihkan daging dalam mangkuk. Kemudian goreng setengah matang.
  6.  Larutkan bubuk susu dengan 200 ml air. Masukkan rebusan ayam dan aduk rata. Tambahkan juga garam, gula, dan penyedap makanan.
  7. Tempatkan wortel, kentang goreng, irisan tomat, ayam suwir, bawang goreng dan seledri dalam mangkuk.
  8. siram dengan saus hangat. Tambahkan kerupuk, saus cabai, dan saus kedelai secukupnya.

6. Soto Ayam Surabaya


 Soto Ayam Surabaya


foto: cookpad.com

Bahan:
- 1 1/2 l air
- 1 potong ayam menjadi dua
- 5 cm lengkuas dan tumbuk
- 1 cm jahe dan hancurkan
- 3 serai dan memar
- 4 sendok teh garam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 siung daun bawang
- Bawang putih 6 siung
- 8 bawang  merah 8 siung
- 1 sendok teh lada
- Kunyit, hanya 2 buah.

Bahan pelengkap :
- 200 gram soun, rebus dan tiriskan
- 200 gram kol, potong-potong kecil dan rebus
- Koya

Bagaimana melakukan:
  1.  Rebus ayam dengan kaldu sampai dagingnya empuk.
  2. angkat tiriskan  lalu goreng ayam kering . Pisahkan daging ayam dari tulang dengan cara di suir
  3. Siapkan bumbu dan tumis dengan minyak panas. Kemudian tambahkan tumisan dalam sup ayam. Aduk sampai tercampur dan tercium harum.
  4.  tinggal  tambahkan sedikit  Koya. 
  5. saya Siapkan mangkuk, tambahkan daging cincanng atau suir beserta soun dan potongan kubis. siram bagian atas dengan kaldu panas. Taburkan di atas.

7. Soto Ayam Padang

Soto Ayam Padang


foto: pinterest.com

Bahan:
- 750 gr daging ayam
- 10 lembar daun jeruk (sesuai selera)
- 3 daun salam
- 3 butir kapulaga
- 3 siung
- 2 sendok makan jus jeruk nipis
- 2 liter air
- 2 buah kembang pekak 
- 2 batang kayu manis
- 2 daun bawang, potong sekitar 2-3 cm
- 1 serai, ambil bagian putih 
- 1 sendok teh bubuk soto (sesuai selera)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kaldu bubuk (sesuai selera)
- soun 
- Irisan daun seledri
- Bawang goreng
- Telur rebus
- 6  siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 kemiri
- Jahe 2 cm
- lengkuas 2 cm
- Kunyit 2 cm

Bagaimana melakukan:
  1. masukan potongan ayam dalam mangkuk dan tutup dengan jus lemon, diamkan selama sekitar 15 menit, lalu bilas sebentar dengan air.
  2. Rebus potongan ayam dengan air secukupnya.
  3.  Sementara itu, tumis bumbu soto Padang yang telah ditumbuk hingga wangi, tambahkan daun jeruk, serai, dan daun salam, lalu aduk hingga rata
  4. kembali Setelah itu, tambahkan kapulaga, kayu manis, kembang pekak dan cengkeh, aduk sebentar
  5. saya Masukkan bumbu tumis ke dalam loyang ayam, tunggu hingga mendidih
  6.  Tambahkan daun bawang, saus tiram atau kaldu bubuk
  7. Didihkan lagi sampai daun bawang layu
  8. Sementara itu, ambil potongan daging ayam, tiriskan
  9. Kemudian goreng ayam sampai kecokelatan, angkat dan sisihkan
  10.  Siapkan mangkuk, daging ayam suwir, soun, daun seledri, bawang goreng dan telur rebus.
  11.  Soto Ayam Padang siap disajikan

Post a Comment

Previous Post Next Post