food java



Resep makanan Jawa: Wilayah Jawa memiliki resep makanan Jawa yang unik. Dan, pada kenyataannya, beberapa masakan Jawa sudah populer di beberapa daerah di Indonesia. Karena dia memiliki karakter dan rasanya yang enak. Tentunya banyak orang yang menyukai varian kuliner khas makanan Jawa.



Banyak hidangan khas tanah Jawa yang sangat disukai banyak orang, tidak hanya orang Jawa, tetapi juga orang-orang dari daerah lain. Selain rasanya yang sangat dicintai, ternyata beberapa makanan khas jawa juga memiliki manfaat yang baik untuk tubuh, karena kandungan gizinya.

Kandungan nutrisi masakan Jawa

Berbagai resep masakan Jawa, seringkali menggunakan bumbu dan bahan alami yang mengandung banyak nutrisi. Misalnya menggunakan tomat atau tempe.

Kandungan vitamin A, terutama pada tomat, sangat bermanfaat untuk tulang, gigi sehat dan terutama baik untuk mata.

Jika Anda biasanya mengonsumsi berbagai hidangan khas makanan Jawa yang mengandung sayuran, tomat juga bisa mencegah berbagai penyakit degeneratif.

Beberapa masakan Jawa juga sering menggunakan sayuran sebagai bahan utamanya. Inilah yang menambah nutrisi pada hidangan ini.

Contoh-contoh yang sering digunakan seperti kacang sayur dalam sup juga sangat bagus. Karena kacang mengandung beta karoten, yang lebih kuat daripada wortel. Kesimpulannya adalah, dengan mengonsumsi makanan khas Jawa, ternyata lebih sehat dan tentu saja rasanya enak.

Resep jawa
Resep Java mungkin sangat sederhana. Namun, Anda juga harus mempertimbangkan cara memasak. Hati-hati selangkah demi selangkah untuk mendapatkan hasil nutrisi yang baik.

Jika Anda bukan penduduk asli Jawa, dan ingin tahu tentang masakan Jawa ini. Berikut ini adalah rekomendasi untuk beberapa penjelasan tentang resep Jawa, yang terkenal.

1. Soto

Masakan Jawa berikutnya adalah Soto, dengan kaldu kekuningan yang khas. Masakan Jawa memiliki versi yang berbeda, tergantung pada daerah pembuatannya. Beberapa contoh daerah yang terkenal dengan masakan ini adalah Lamongan, Madura, Kediri, Kudus dan Jepara. Bedanya dengan soto yang terjadi umumnya terletak pada saus dan isinya. Beberapa menggunakan potongan ayam, yang lain menggunakan daging sapi.

2. Bakso

Seperti Soto, bakso juga dibuat di beberapa daerah di Jawa, yang paling terkenal adalah Bakso Malang dan Bakso Solo. Bakso adalah bakso daging yang biasanya terbuat dari daging sapi, disajikan dengan saus dan beberapa makanan tambahan lainnya seperti mie, tahu, goreng, dll. Saat ini, banyak kreasi bakso memberikan variasi dalam mengisi bakso, seperti bakso diisi dengan keju atau bakso diisi dengan udang.

3. Sate

Atau dapur lain yang memiliki area pengolahan beragam adalah Sate. Esensi sate adalah daging yang dipotong-potong kecil, ditusuk dengan tongkat atau sejenisnya, dipanggang atau dipanggang, dan kemudian dibumbui. Varian dalam sate adalah dari daging yang digunakan dan rempah-rempah yang dibuat. Daging yang digunakan biasanya ayam, kambing atau sapi. Beberapa produsen sate regional adalah Madura, Ponorogo dan Kebumen.

4. oppor ayam

Chicken Opor adalah makanan yang biasa ditemukan selama lebaran, disajikan dengan lontong atau lontong. Masakan Jawa ini memiliki saus yang terbuat dari santan dan rempah-rempah tradisional yang ditambahkan seperti serai, kencur, dll. Saus yang dihasilkan memiliki warna khas dan terlihat cukup kental. Hidangan ini umumnya menggunakan potongan ayam, meskipun beberapa menggunakan daging lain atau bahkan menambahkan telur.

4. Pecel Lele

Ada yang menyebutnya lalapan lele atau lele heckle. Inti dari hidangan ini adalah lele goreng goreng, sambal dan sayuran segar. Saus yang digunakan bervariasi, bisa saus tomat, pasta cabai atau saus cabai lainnya. Untuk sayuran biasanya terdiri dari mentimun, kol, kacang panjang dan kemangi. Dapur yang relatif murah ini adalah salah satu pilihan favorit daripada lauk ayam goreng.

5. Urapan - urapan

Pengurapan adalah hidangan yang dibuat dengan berbagai jenis sayuran yang telah dimasak dan dicampur dengan kelapa parut. Kelapa parut biasanya ditambahkan bumbu spesial dan saus sambal juga bisa ditambahkan. Sayuran yang umumnya digunakan adalah kangkung, tauge, kol dan kacang panjang. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera masing-masing. Dapur ini cocok untuk vegetarian karena hanya mengandung sayuran.

6. Nasi pecel

Seperti halnya uric urap, pecel juga dibuat dari berbagai jenis sayuran seperti mentimun, tauge, daun singkong dan kacang panjang. Perbedaannya adalah pecel tidak menggunakan kelapa parut tetapi menggunakan saus kacang. Pecel juga biasanya dilengkapi dengan lauk pauk seperti tahu, tempe, telur atau daging ayam. Variasi kandungan minyaknya bisa beragam sesuai wilayah, salah satu yang terkenal adalah Madiun.

7. Nasi liwet


Daerah yang terkenal dengan nasi liwet-nya adalah Solo. Nasi liwet disajikan dengan sayuran dan lauk seperti biasa, tetapi perbedaannya adalah pada nasi yang digunakan. Nasi liwet dimasak dengan santan untuk menghasilkan nasi lebih enak dari biasanya. Nasi liwet biasanya dijual oleh pedagang keliling yang menggunakan keranjang bambu, tetapi banyak juga yang menjualnya di warung Lesehan.

8. Nasi Krawu

Nasi krawu adalah makanan khas daerah Gresik. Nasi krawu biasanya disajikan dalam bungkus daun pisang untuk memberikan nuansa tradisional kepada pembeli, meskipun sekarang banyak juga yang menggunakan pembungkus kertas. Nasi krawu terdiri dari nasi yang lebih empuk, abon daging, abon dan juga cabai. Saus cabai yang digunakan biasanya adalah sambal.

9. Garang Asem

Resep Jawa pertama adalah Garang asem. masakan khas kepulauan Jawa Tengah biasanya ini, dibungkus dengan daun pisang dengan rasa sedikit asam dan asin.

Bahan dan rempah-rempah
Sebelum mereka menjelaskan kepada saya bagaimana membuat sayur asam ini. Lebih baik menyiapkan beberapa bahan dan bumbu untuk memasak. Berikut ini adalah bahan dan bumbu yang diperlukan, yang meliputi:


  • 1 kg ayam
  • 3 cm lengkuas
  • 5 siung bawang putih
  • 5 paprika cincang
  • 7 cabai rawit / tergantung selera
  • 3-5 tomat hijau
  • 2 daun salam
  • Santan secukupnya

Cara memasak:
Proses memasaknya juga sangat sederhana, setelah menyiapkan semua bumbu, ada yang dipotong atau ditumbuk terlebih dahulu. Nah, berikut cara memasak asam jawa fermentasi, yaitu:

Langkah pertama adalah haluskan lalu potong semua bumbu yang ada. Kecuali untuk cabai rawit, lengkuas dan daun salam, selain itu, seperti latar belakang merah dan latar belakang putih, hanya bisa dihancurkan terlebih dahulu.
Kemudian masak air dalam wajan sampai mendidih, tambahkan semua bumbu dan juga potongan ayam.
Kemudian tunggu sampai daging ayam matang atau kurang matang, kemudian tambahkan santan cair sesuai dengan langkah-langkah di atas.
Langkah terakhir adalah memberi garam dan gula secukupnya. Selain itu, dapat dimasak lagi, sampai sepenuhnya matang dan hidangan asam asin siap untuk disajikan.

10. Sayur asam
sayur Asam Jawa adalah salah satu resep Jawa yang enak, murah dan mudah disiapkan. Dapur ini memiliki rasa asam dan segar.sayur Asam Jawa termasuk dalam makanan favorit dari berbagai orang.

Selain praktis dan mudah disiapkan, hidangan ini juga memiliki rasa yang unik dan lezat. Dengan tambahan asam jawa, yang merupakan salah satu bahan utama, ia membuat karakteristik sayuran asam jawa sendiri.

Bahan dan rempah-rempah
Hidangan Jawa yang khas ini cocok untuk Anda makan siang dengan nasi putih panas dan beberapa lauk lainnya. Berikut ini adalah resep untuk sayuran asam dan bumbu dan bahan-bahan yang diperlukan, sebagai berikut:

  • Jagung manis 2 potong, potong menjadi 3 bagian
  • 200 gram kacang panjang
  • Tomat
  • Labu siam 1-2 buah
  • Lengkuas, 1 cm
  • Lembar salam, 3 buah
  • Asam Jawa, 3 buah
  • Air asam, secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara memasak
Cara memasak sayur asam sangat sederhana. Kemudian, jika Anda sudah menyiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan. Anda bisa langsung memasaknya dengan langkah-langkah berikut:

Langkah pertama untuk melakukannya adalah merebus asam muda dan daun salam, biarkan mendidih,
Kemudian tambahkan seluruh tomat. Jika tomat sudah matang, Anda bisa mengeluarkannya, tumbuk dan saring. Tambahkan air tomat ke dalam wajan dan buang sisa pulp.
Setelah itu, Anda bisa menambahkan bumbu, didihkan lagi. Kemudian tambahkan jagung manis, kacang hijau dan labu siam.
Didihkan dengan api sedang sampai matang. Bumbui dengan garam dan sedikit gula dan tambahkan air asam.
Perbaiki dan cicipi rasanya sampai ke titik yang Anda inginkan.
11. Rawon

Resep Jawa berikutnya adalah rawon. Hidangan ini adalah hidangan khas Jawa Timur, dengan potongan daging lembut dan saus hitam khas buah kluwak.

Selain itu, ternyata Rawon termasuk dalam salah satu sup paling lezat di dunia. Ini telah dibuktikan dari beberapa kesaksian warga negara asing yang juga bertepatan dengan dapur ini.

Bahan dan rempah-rempah
Sekarang hidangan rawon ini telah dimodifikasi dengan iga, ayam. Dan labu gabungan juga sering dibuat. Bagi mereka yang ingin membuat daging mentah otentik, berikut ini adalah bahan dan bumbu yang diperlukan, antara lain:


  • 500 gram payudara (payudara)
  • 6 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai, geprek
  • 1 segmen lengkuas
  • 4 bawang merah dan bawang putih
  • Kluwek berukuran sedang, mengeruk kontennya 4 poin
  • Kemiri, panggang 2 cm
  • Kunyit 1 1/2 sendok teh

Cara memasak
Anda dapat mencoba proses memasak rawon sendiri. Dengan menggunakan bahan-bahan yang sudah disiapkan sebelumnya. Berikut ini adalah langkah-langkah untuk memasaknya:

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah merebus makanan sebelum dagingnya dimasak dan cukup empuk.
Kemudian angkat dari air rebusan sebelum dan potong daging yang sudah dimasak menjadi potongan-potongan kecil atau sesuai selera.
Anda kemudian dapat saring kaldu dari hasil rebusan sebelumnya, lalu masukkan kembali daging yang telah dipotong bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas.
Masak semua bumbu dan aduk kluwek. Setelah itu campur dan tuang ke dalam rebusan daging.
Masak sampai matang dan dagingnya empuk. Jika airnya sudah dihisap, tetapi dagingnya belum empuk, Anda bisa memberi air yang cukup lagi dan memasak lagi sampai dagingnya matang dan empuk.

12. Orek Tempe

Bahan-bahan tempe, sangat mudah untuk mengolahnya dalam berbagai hidangan makanan lezat. Orek tempe adalah makanan khusus yang dikenal oleh beberapa kelompok orang. Hampir semua orang pasti merasakan masakan lezat tempe olahan ini.

Bahan dan rempah-rempah
Untuk bisa memasak makanan, bahan dan bumbu yang sangat sederhana diperlukan. Bahan utamanya adalah tempe. Selain itu, berikut ini adalah ramuan dan bahan-bahan yang diperlukan, antara lain:


  • Tempe 500 gram, potong dadu
  • Lengkuas 2 Jangan lupa mengupas kulitnya
  • 1 daun salam
  • Saus Kedelai Manis
  • Gula, garam, minyak

Cara memasak
Orek tempe adalah makanan yang mudah dibuat dengan selera yang baik dan juga dengan cara yang sangat sederhana dan mudah. Berikut ini akan dijelaskan cara memasak orek tempe, sebagai berikut:

Metode pertama adalah menumis dan memasak bawang putih dengan minyak yang cukup. Masak bawang putih sampai harum dan jangan terlalu banyak memasak.
Kemudian tambahkan lengkuas dan daun salam. Kemudian tumis bumbu sampai berubah warna.
Jika tumisan telah dimasak dan warnanya berubah, tambahkan irisan tempe dan tambahkan terlalu banyak gula, garam, perasa, dan kecap.
Akhirnya aduk dan tumis suhu dengan rendaman sampai tercampur rata. Selain itu, Anda bisa memberi air, lalu tunggu sampai matang sepenuhnya. Ingatlah untuk memasak menggunakan api sedang. Tempe orek siap disajikan.

13. Sayur Lodeh

Resep Jawa terkenal berikutnya adalah sayur lodeh. Menu makanan ini sendiri terkadang digunakan sebagai menu di restoran dengan bintang.

Karena rasa sayur benar-benar unik. Dan rasanya sangat enak dan segar. Ini menjadikannya makanan, juga terkenal bagi wisatawan asing.

Bahan dan rempah-rempah
Sayuran Lodeh lebih merupakan sayuran sebagai lauk untuk nasi dan beberapa lauk di rumah. Cara membuat sayur lodeh juga sangat sederhana. Berikut ini adalah bahan dan bahan dari Resep Sayur Lodeh, sebagai berikut:


  • 2.000 cc 2 santan kelapa
  • 200 gram nangka muda, potong
  • 100 gram daun muda melinjo
  • 300 gram labu siam, diiris
  • 8 kacang panjang cincang
  • 3 cm lengkuas
  • 3 cabai hijau, iris
  • 2 daun salam
  • 1 potong terong

Cara memasak
Metode dan proses memasak untuk membuat sayur lodeh juga cukup sederhana. Rasa hidangan ini sangat menggugah selera, karena cocok untuk dimakan bersama lauk apa pun. Bagi yang ingin mencoba memasak sayur ini. Begini caranya:

Pertama, rebus santan bersama bumbu, lengkuas dan daun salam. Tunggu sampai mengeluarkan aroma yang manis.
Setelah sedikit matang, Anda bisa memasukkan dan mencampurkan nangka, gula merah, dan garam.
Dan rebus santan rebus dengan bumbu yang sudah ditambahkan.
Sementara bahan mendidih, Anda bisa menambahkan labu, kacang panjang, cabai hijau, terong dan daun melinjo yang sudah disiapkan.
Akhirnya masak sampai dan tunggu sampai sayuran lodeh matang sepenuhnya.

14. Gudeg


Gudeg adalah hidangan dengan sayuran nangka yang dimasak dengan santan sehingga Anda bisa menghasilkan saus kental. Gudeg nangka adalah hidangan makanan otentik dari Yogyakarta dan Jawa Tengah. Gudeg itu sendiri biasanya juga disajikan dengan sambal goreng krecek.

Makanan ini memiliki rasa khas yang manis, sah dan juga enak. Untuk proses memasak, diperlukan kesabaran untuk melakukannya. Karena hangat termasuk masakan yang dimasak dengan teknik memasak lambat.

Bahan dan rempah-rempah
Bahan utama dan bahan yang menjadi karakter atau karakteristik panas adalah daun jati. Karena daun jati ini akan memberi warna cokelat dan aroma khas hangat ini. Berikut ini adalah bahan dan bumbu yang diperlukan sebelum pemanasan, yaitu:


  • Nangka muda, potong kotak 200 gram
  • Cangkir tebal 3 cangkir
  • Telur ayam, rebus 5 butir
  • Daun jati - 5 lembar
  • Daun salam - 5 daun
  • Lengkuas - 3 cm
  • Kemiri - 5 buah
  • Ketumbar


Cara memasak
Beberapa hidangan panas memiliki beberapa varian. Contohnya seperti hangat, hangat hangat, dan juga hangat hangat. Sekarang ini akan menjelaskan cara memasak panas kering yang enak dan enak. Begini caranya:

Pertama, panaskan banyak air di wajan. Kemudian Anda bisa menambahkan nangka muda, 3 daun jati, ½ bagian lengkuas dan daun salam.
Rebus semua bahan ini, sampai lunak dan menjadi kemerahan. Proses ini dapat dilakukan selama kurang lebih 1 jam, setelah itu Anda dapat mengangkat hasil rebusan dan membilasnya dengan air matang bersih.
Setelah itu, Anda bisa mengeringkannya lagi dan memasak buah jaca dengan rempah-rempah yang telah disiapkan. Kemudian beri setengah dari santan sesuai dosis.
Tambahkan telur rebus dan tambahkan 2 daun salam, sisa galanga, gula merah, kecap asin dan garam. Aduk terus sampai santan bisa meresap dan menyusut.
Kemudian, tutup panci, lalu tunggu dan biarkan panasnya mengering. Proses ini dapat diharapkan sekitar 2 jam.
Setelah 2 jam Anda bisa membuka panas lebih awal dan membiarkannya tetap hangat semalaman.
Jika disajikan, dapat memanaskan kembali panas.
Hasil masakan hangat ini akan mendapatkan hasil yang baik jika kering dan merah kehitaman.



15. Kupat Tahu

Resep jawa ini juga merupakan makanan khas jawa tengah. Kupat Tahu adalah jenis makanan yang mirip dengan gado-gado di Jakarta dengan saus kacang yang khas.

Namun, yang membedakannya adalah bahan utama yang digunakan dalam tahu kupat. Makanan ini dinikmati oleh masyarakat Indonesia, khususnya Jawa Tengah.

Bahan dan rempah-rempah
Kali ini kami akan menjelaskan bagaimana resep tahu kupat dan cara menyiapkannya, Kupat Tahu sangat cocok dengan bahasa Jawa karena rasanya yang manis dan asin ketika dimakan. Ini adalah bahan dan bumbu yang harus disiapkan, yang meliputi:


  • 10 potong tahu kuning goreng
  • 10-15 potong berlian (sesuai selera)
  • 2-3 bakwan goreng
  • 200 gram tauge telah direbus
  • 1-2 sendok makan bawang goreng
  •  kerupuk sesuai selera anda

Cara memasak
Cara membuat Kupat Tahu mudah untuk dicoba dan sangat sederhana. Untuk mencobanya bisa dilakukan sendiri di rumah. Mendengar penjelasan tentang cara memasak Kupat Tahu sebagai berikut:

Langkah pertama adalah memanaskan atau mencairkan semua bahan. Saya makan kacang, gula merah, bawang putih dan kencur sampai halus.
Anda kemudian dapat mencampur campuran yang sebelumnya dihaluskan dengan air asam dan santan. Kemudian aduk sampai semuanya seragam dan masak dalam wajan sampai matang.
Kemudian Anda bisa menambahkan kecap manis, garam dan jus jeruk nipis dan aduk sampai tercampur.
Jika semua campuran telah dicampur, dan ambil piring saji. Kemudian potong intan, tahu, tauge dan bakwan.
Kemudian bilas dengan bumbu kacang, taburi bawang goreng di atasnya dan Anda bisa memberi mereka kerupuk yang cukup.
Akhirnya, Anda bisa menambahkan saus sambal secukupnya

16. Rujak Cingur

Rujak Singer adalah varian dari masakan Rujak, yang merupakan masakan Jawa otentik. Apa yang membedakannya dari salad lain, tentu saja, penggunaan cingur, bahasa mulut Jawa, berasal dari mulut sapi, yang digunakan sebagai bahan utama. Selain itu, sayuran, lontong, tahu, tempe, dll ditambahkan. Kemudian dicampur dengan rempah-rempah yang terbuat dari pasta udang.

17. Lontong sayur

Lontong racing adalah hidangan lontong yang ditambahkan dengan campuran tauge, tahu dan lentho. Tauge atau tauge menjadi yang paling melimpah di hidangan ini, yang disajikan dalam lontong. Setelah menambahkan saus yang cukup, akhiri dengan taburan bawang goreng. Penggunaan pasta cabai dan kecap tergantung pada selera pembeli. Dapur ini adalah salah satu hidangan khas daerah Surabaya.

18. campuran tahu

Masakan Jawa Timur lainnya yang menggunakan bumbu petis adalah Tahu Campur. Hidangan seperti daging sapi ini disajikan dengan tahu goreng, kue singkong, tauge, selada, mie kuning dan kerupuk udang. Penambahan terakhir adalah bawang goreng dan saus sambal. Seperti halnya balap lontong, umumnya penjual tahu juga menggunakan kereta dorong untuk menjual produknya.

19. Gado-gado

Gado-gado adalah jenis masakan yang menyerupai salad, seperti pecel dan pengurapan. Gado-gado juga menggunakan saus kacang sebagai campuran, hampir sama dengan pecel. Perbedaannya adalah dari sayuran yang digunakan dan isian lainnya. Gado-gado biasanya ditambahkan ke kentang rebus, irisan telur, kentang goreng dan kerupuk udang. Selain itu, gado-gado juga biasa dimakan dengan lontong, jika pecel lebih cocok dengan nasi.


Berikut ini adalah penjelasan dari beberapa resep Jawa populer di Indonesia. Jadikan resep ini sebagai referensi jika suatu hari Anda bingung ketika memilih menu makanan Jawa yang khas. Semoga berhasil dan saya bisa membagikan resep ini dengan semua orang di sekitarnya.
Previous Post Next Post