Widget HTML Atas

protein nabati menjadi makanan pokok di seluruh udnia

kacang


Ini akan sulit, tetapi kita bisa memberi makan dunia dengan protein nabati

Laporan PBB baru-baru ini menemukan bahwa seperempat dari emisi karbon dunia berasal dari rantai makanan, khususnya peternakan daging. Ini telah mendorong seruan untuk secara drastis mengurangi emisi pertanian dan memberi makan dunia dengan protein nabati.

Bisakah kita memberi makan populasi dunia yang tumbuh tanpa menambah jumlah lahan pertanian? Itu sulit, tetapi tentu saja mungkin.

Mungkin masih ada tempat untuk daging hewan di banyak bagian dunia yang tidak cocok untuk budidaya. Tetapi pemerintah di seluruh dunia harus berpaling dari sereal protein yang sangat tunduk tetapi miskin dan secara agresif mengejar produksi kacang-kacangan.

Berapa banyak tanah yang harus kita kerjakan?
Pada tahun 1960, ada sepertiga dari satu hektar lahan pertanian per orang di planet ini. Pada tahun 2050, itu akan turun menjadi 0,14 hektar, menurut penelitian dari Michigan State University. Tren ini merupakan konsekuensi dari pertumbuhan populasi dan invasi perkotaan. Sebagian besar kota didirikan di tanah pertanian dekat persediaan air, dan perluasan kota terus mengkonsumsi lahan produktif yang penting.

Sekitar sepertiga dari sereal yang diproduksi di seluruh dunia sekarang diumpankan ke hewan (terutama di Eropa dan Amerika Utara, meskipun ini berubah di seluruh negara berkembang karena peningkatan pendapatan dan permintaan daging meningkat).

Konversi area-area ini menjadi produksi pangan akan secara signifikan meningkatkan jumlah protein nabati yang tersedia bagi masyarakat. Penelitian telah memperkirakan bahwa sekitar 16% tanaman yang dapat dimakan dialihkan ke produksi biofuel, dan mendistribusikan kembali protein dan kalori ini kepada orang-orang juga akan sangat membantu. Namun, biofuel dapat diperbarui dan lebih sedikit polusi daripada bahan bakar fosil dan, karenanya, memiliki potensi untuk mengimbangi emisi karbon.

Legum seperti buncis kaya akan protein.
lchunt / Flickr, CC BY-NC-SA
Namun, kita tidak bisa sepenuhnya menghilangkan protein hewani. Sekitar setengah dari permukaan tanah dunia adalah padang rumput, yang mencakup iklim sub-lembab kering, semi-kering dan kering. Daerah ini tidak cocok untuk budidaya, dan banyak sapi dan domba dibesarkan di sana.

Secara tradisional mereka telah digunakan untuk penggembalaan yang luas, dan daging yang diproduksi di sana lebih mahal daripada daging kandang penggemukan, karena tingkat pertumbuhan yang lebih lambat dan biaya transportasi yang lebih tinggi. Namun, orang semakin khawatir tentang asal makanan mereka dan mungkin bersedia membayar lebih untuk makanan asal tunggal yang diproduksi secara berkelanjutan.

Kacang, kacang mulia
Maka kita harus mempertimbangkan tanaman apa yang kita tanam di tanah ini. Tidak mungkin bahwa terus menanam jagung dan tanaman sereal rendah protein lainnya di lahan yang sebelumnya digunakan untuk menyediakan makanan atau biofuel menyediakan cukup protein nabati untuk populasi yang berkembang.

Harus ada peningkatan produksi tanaman polongan, seperti kacang polong dan kacang-kacangan, yang memperbaiki nitrogen mereka sendiri dan menyediakan biji-bijian bergizi yang kaya protein. Biji-bijian polong-polongan adalah 20-30% protein, dibandingkan dengan 10% dalam jagung, yang merupakan tanaman sereal yang paling banyak digunakan untuk pakan ternak.

Namun, meningkatkan hasil kacang-kacangan merupakan tantangan penting karena biaya dalam perbaikan genetik tanaman ini (kecuali mungkin kedelai) telah dikurangi dengan pengeluaran sereal utama. Sangat penting bahwa komponen sistem pertanian global masa depan ini menjadi lebih produktif dan berkelanjutan.

Dalam rotasi dengan sereal, kacang-kacangan meningkatkan produktivitas seluruh sistem budidaya. Menurut penelitian oleh Pulse Breeding Australia, kacang-kacangan harus mewakili 25% dari tanaman dunia. Kami masih jauh dari mencapai tujuan ini, dengan hanya 10% dari tanaman yang didedikasikan untuk kacang-kacangan.


Legum saat ini hanya mewakili 10% dari panen dunia.
mengapa / Flickr, CC BY
Tidak seperti sereal, kacang-kacangan lebih sulit tumbuh dan membutuhkan manajemen yang lebih berkualitas. Legum umumnya lebih rentan terhadap penyakit, termasuk virus dan hama serangga, dan secara signifikan dipengaruhi oleh suhu ekstrem dan kekeringan. Dengan meningkatnya pemanasan global, kesulitan yang terkait dengan produksi legum juga cenderung meningkat. Oleh karena itu, lebih banyak sumber daya harus diinvestasikan dalam penelitian tanaman polongan.

Kita tidak bisa melihat masa depan
Ada banyak konsekuensi negatif dari setiap perubahan besar dalam rantai makanan kita. Penghapusan kandang penggemukan secara bertahap, misalnya, akan mengurangi limbah yang sering mencemari saluran air dan menyebabkan keracunan hara di ladang terdekat. Ini akan meningkatkan harga daging yang diberi makan rumput.

Rendahnya hasil panen legum, dikombinasikan dengan dukungan pemerintah untuk sereal di banyak negara, saat ini mencekik produksi mereka. Untuk meningkatkan panen, petani akan membutuhkan insentif sampai permintaan yang lebih tinggi dapat mendukung harga yang lebih tinggi. Kita harus siap membayar lebih untuk protein nabati, dan pilihan vegan tidak lagi menjadi pilihan yang paling murah di menu restoran.

Tidak mungkin bahwa perubahan saat ini ke produk protein nabati seperti daging akan mendapatkan banyak daya tarik jangka panjang, karena biaya pemrosesan bahan-bahan ini akan mengurangi daya tariknya.

Transisi ke dunia yang diberi protein nabati akan berlangsung melawan semakin sedikit jumlah lahan per orang dan lingkungan pertanian yang semakin tidak bersahabat di banyak daerah.

Naiknya suhu akan mengubah pola penyakit dan tanaman tradisional tidak lagi layak di beberapa daerah. Pemerintah juga harus mengevaluasi kembali kebijakan yang mendukung produksi tanaman dengan hasil lebih tinggi tetapi miskin protein.

Memberi makan dunia dengan protein nabati adalah proposal yang sangat kompleks, dengan banyak variabel yang tidak dapat kita prediksi secara akurat. Tetapi ini seharusnya tidak berhenti mencoba; Sudah pasti bahwa, apa pun kesulitannya, mereka akan diperbesar di dunia yang secara signifikan lebih hangat.

Ada banyak kerumitan di sekitar gagasan bahwa kita dapat memberi makan dunia dengan protein yang berasal dari tumbuhan dan banyak variabel yang belum dapat kita prediksi secara akurat. Namun, ini tidak boleh mencegah penggunaan dari upaya untuk mencapai hasil ini secara keseluruhan atau sebagian.

Richard Trethowan, Direktur, IA Watson Research Center, Narrabri Plant Breeding Institute, University of Sydney..

Berlangganan via Email