biji rami

Laporan Inggris menyatakan bahwa laporan EFSA telah memperingatkan bahwa makan kurang dari satu sendok teh biji rami (mengandung amygdalin, senyawa kimia alami yang dapat menghasilkan sianida ketika terdegradasi) dapat menimbulkan risiko bagi anak-anak. Laporan EFSA dalam pertanyaan menyatakan: "Mengingat semua ketidakpastian, risiko tidak dapat dikecualikan untuk kelompok usia yang lebih muda jika biji rami tanah dikonsumsi."

Tetapi EFSA memperjelas posisinya bagi FoodNavigator, menekankan bahwa posisinya telah ditaksir terlalu tinggi.

"Pendapat EFSA tidak menyatakan bahwa konsumsi sepertiga dari satu sendok teh biji rami menyebabkan keracunan," kata seorang juru bicara. "Ini menyatakan bahwa, dalam kasus terburuk, satu sendok teh biji rami dapat menyebabkan mencapai dosis referensi akut (ARD)." DRA adalah perkiraan asupan bahan kimia dalam makanan, dinyatakan berdasarkan berat badan, yang dapat dicerna untuk waktu yang singkat, biasanya selama makan atau sehari, tanpa menimbulkan risiko kesehatan.

"Kutipan yang digunakan dalam beberapa artikel mengacu pada asumsi yang dibuat dalam kasus terburuk yang tidak hanya mempertimbangkan faktor-faktor seperti berat badan, tetapi juga tingkat konsentrasi sianida (CN) yang termasuk dalam biji," lanjut juru bicara itu. "Dalam kasus terburuk, jumlah sianida tertinggi diukur: tingkat CN total 407 mg / kg diperhitungkan, bukan jumlah rata-rata."

Oleh karena itu, seorang anak yang mengkonsumsi jumlah itu pada satu waktu dapat secara otomatis mengatasi DRA. EFSA menekankan bahwa DRA adalah perkiraan yang sangat konservatif: memastikan bahwa di bawah tingkat konsumsi dosisnya sangat aman. Terlebih lagi, melebihi DRA tidak secara otomatis menyebabkan keracunan atau bahkan efek samping.

Pihak berwenang di Swedia mencegah konsumsi biji rami yang dihancurkan. Situs web Badan Pangan Nasional Swedia mengatakan: "Masih belum cukup pengetahuan untuk mengatakan berapa banyak biji rami yang dihancurkan untuk dimakan tanpa risiko merusak kesehatan. Oleh karena itu, saran kami adalah jangan makan biji rami yang dihancurkan."

Tetapi EFSA mencatat bahwa tidak ada kasus keracunan biji rami telah dilaporkan. Itu tidak terjadi dengan konsumsi kernel aprikot yang dapat menempatkan orang pada risiko keracunan sianida, yang dapat menyebabkan mual, sakit kepala, susah tidur, gugup dan, dalam kasus ekstrim, kematian. Untuk anak-anak, lima butir atau lebih tampaknya beracun, menurut EFSA.

Sementara itu, penelitian mendukung manfaat kesehatan biji rami, menunjukkan bahwa itu dapat mengurangi tekanan darah dan melindungi terhadap obesitas yang disebabkan oleh diet.

Post a Comment

Previous Post Next Post