olahan sayur


1.Resep Sayur Capcay

Resep sup Capcay yang diadaptasi dari resep Cina kaya akan berbagai jenis sayuran. Kata "cap" dalam bahasa Cina berarti angka 10, karena sebenarnya ada 10 jenis sayuran yang digunakan dalam hidangan ini. Namun, saat ini jika kita memesan kaldu capcay di warung pinggir jalan, misalnya, mungkin sayuran yang digunakan tidak lagi dari 10 jenis.

Dengan banyaknya jenis sayuran yang digunakan, kandungan nutrisi yang kita dapatkan saat mengkonsumsi hidangan ini tidak kalah beragam. Wortel kaya akan vitamin A dan serat. Kembang kol mengandung sejumlah besar viamine B9, C dan K. Merang mengandung banyak asam amino esensial dan senyawa trypsin yang membantu mencegah sembelit. Setelah sehari tanpa mendapatkan nutrisi, tubuh akan mendapatkan banyak hidangan saus capcay ini. Dengan begitu banyak manfaat, makan satu porsi saus sup setelah seharian puasa tidak diragukan lagi merupakan pilihan terbaik.



Agar nutrisi sayuran tidak hilang banyak, jangan mengolah saus ini sampai terlalu matang. Masak sampai matang baru dimasak sehingga rasa dan tekstur sayuran renyah saat dimakan.

Bahan:

  • 50 gram wortel, iris tipis
  • 100 gram kembang kol, diiris per kuncup
  • 100 gr daun kol diiris 3x3 cm
  • 100 gr jamur, membagi dua setiap wabah
  • 100 gram sawi putih, iris 2 cm
  • 100 gr udang kupas
  • 100 gr fillet ayam, iris 2 cm
  • 5 daun bawang, iris 2 cm
  • 5 batang seledri iris 2 cm
  • 6 batang sawi hijau, iris 2 cm
  • 6 batang kacang, iris 2 cm
  • 2 tomat, potong menjadi 4 bagian
  • 200 ml air

Bumbu:
  • 2 siung bawang putih, geprek
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok teh lada
  • 3 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula


Bagaimana melakukan

  1. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan minyak wijen, saus tomat. Tumis udang dan ayam hingga warnanya berubah.
  2. Tambahkan semua sayuran, tumis sampai agak layu. Tambahkan air, garam, merica, dan gula.
  3. Masak sampai sayuran matang. Sajikan hangat.


2.Resep Sup Sayuran (sayur sop)

Sup sayur adalah jenis hidangan yang sangat kaya akan sayuran. Kaya akan warna, kaya akan rasa dan tentunya juga kaya akan nutrisi. Sangat tepat dijadikan hidangan untuk berbuka puasa. Melakukannya tidak terlalu sulit. Dengan rempah-rempah dan bahan-bahan sederhana yang dapat ditemukan di pasar tradisional dan supermarket terdekat, tidak ada alasan untuk tidak mencoba membuat resep sup sayur untuk keluarga Anda.

Selain kaya akan berbagai jenis sayuran, sup sayur ini bahkan lebih sehat untuk dikonsumsi karena tidak menggunakan santan dalam resepnya. Dengan sup bening, sup sayur akan menjadi sangat segar untuk dimakan setelah seharian berpuasa. Jika Anda tidak ingin memakannya dengan nasi putih, Anda dapat menambahkan kentang dan makaroni ke dalam resep untuk memenuhi kebutuhan karbohidrat Anda. Dengan tambahan kentang dan makaroni, sup buatan rumah Anda bisa menjadi hidangan praktis di ketinggian. Tetapi jika Anda ingin memakannya dengan nasi, kentang, dan makaroni, Anda tidak perlu menambahkan jumlahnya. Jika Anda tidak suka ayam broiler, Anda bisa menggunakan unggas atau daging sapi sebagai bahan dalam kaldu.

Bahan:

  • ½ ayam pedaging, potong menjadi 10 bagian
  • 1,5 liter air
  • 100 gr wortel, tebal irisan bundar 1 cm
  • 100 gram kentang, potong dadu berukuran 2 cm
  • 150 gr kembang kol diiris per foil
  • 100 gr daun kol, potong ukuran 3x3 cm
  • 3 daun bawang, iris 2 cm
  • 3 batang seledri, ikat simpul
  • 100 gr makaroni, rendam air panas
  • Rempah-rempah bubuk:
  • 3 bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok makan merica
  • 2 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula
  • 1 bungkus kaldu ayam (1saset royco,masako )


Bagaimana melakukan
  1. Rebus ayam sampai matang, angkat dari api. Saring air rebusan ayam. Tambahkan 500 ml air dan didihkan lagi.
  2. Sementara itu, tumis bumbu sampai harum. Pindahkan bumbu ke pot.
  3. Tambahkan kentang, wortel dan seledri, dan masak setengah.
  4. Tambahkan kembang kol, daun kol, ayam rebus, masak sampai semua sayuran hampir matang. Kemudian tambahkan daun bawang dan makaroni. Biarkan sebentar sampai semua bahan matang. Angkat, sajikan hangat.


3.Resep sayuran orak-arik

Hidangan telur ini, selain praktis dibuat, juga sangat sehat. Dalam resep orak-arik sayuran orak, selain mengandung telur, ada juga beberapa sayuran. Anda tidak perlu repot menyiapkan lauk dan sayuran saat fajar, cukup dengan resep praktis, sehingga kebutuhan protein dan serat akan cukup terpenuhi.

Selain disajikan dengan nasi putih hangat, sayuran orak-arik juga dapat dikombinasikan dengan roti yang baru dipanggang. Itu juga bisa disajikan dengan kentang rebus sebagai sumber karbohidrat. Saat berpuasa, karbohidrat dari roti gandum dan kentang akan memberikan rasa kenyang yang lebih tahan lama dibandingkan karbohidrat dari nasi atau mie. Selain itu, variasi sumber karbohidrat juga bisa mengatasi rasa bosan.

Saat menyiapkan resep sayur aduk-aduk, waktu paling lama yang dibutuhkan adalah ketika sayuran dipotong. Karena itu, jika Anda khawatir tentang waktu ketika makanan tidak cukup untuk dipotong, Anda dapat menyiapkan sayuran sebelum tidur. Simpan sayuran cincang halus dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es.

Bahan

  • 100 gram wortel, dalam bentuk irisan stik
  • 100 gram kol, diiris tipis
  • 100 gram kacang, iris tipis
  • 100 gram kembang kol, diiris sesuai dengan kecambah
  • 1 tomat, potong dadu kecil
  • 3 butir telur
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok makan lada
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula
  • 5 sendok makan air
  • Bawang goreng


Bagaimana melakukan

  1. Haluskan bawang putih, merica, dan garam. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan wortel, kol, kacang, tomat dan kembang kol. Masak sampai sayuran sedikit layu, tambahkan air.
  2. Pecahkan telur di atas sayuran dan aduk sampai telur hancur. Masak sampai telur matang. Tambahkan gula
  3. Angkat, sajikan hangat dengan sejumput bawang goreng di atasnya.


4.Resep Sayur bayam

Bayam kaya akan vitamin B yang baik untuk proses pembentukan sel darah merah dalam tubuh. Selain itu, bayam juga kaya akan mineral lain seperti; folat, magnesium, mangan, kalium dan kalsium. Ia juga kaya serat dan antioksidan, yang sangat baik untuk pencernaan dan kesehatan kulit. Saat puasa, tubuh membutuhkan banyak antioksidan untuk membuat kulit kita terlihat segar. Sebagian sayur bayam transparan dengan nasi dan lauk lainnya dapat memberikan nutrisi yang cukup sehingga tubuh tetap sehat dan cepat.

Untuk terus memberikan manfaat optimal, resep sayur dengan bayam harus dibuat sesaat sebelum berbuka puasa. Jangan sajikan bayam yang dibuat selama lebih dari 4 jam. Ini untuk mencegah senyawa nitrat yang terkandung dalam bayam memasuki tubuh. Senyawa nitrat ini, jika dimasukkan ke dalam tubuh, akan menyebabkan kesulitan untuk mengikat darah dengan oksigen, yang akan menyebabkan orang yang mengkonsumsinya menjadi lemah atau mengantuk. Masak bayam dalam satu porsi sekali, jadi tidak perlu dipanaskan lagi.



Biarkan bayam Anda terlihat lebih menarik, Anda dapat menambahkan beberapa bahan tambahan dalam bayam Anda, misalnya; Jagung manis, jamur, sutera tahu atau wortel. Penambahan bahan-bahan lain ini, selain menyediakan beragam rasa, juga menyediakan beragam warna untuk membuatnya lebih menggugah selera bagi mereka yang memakannya.

Bahan:
  • 300 gr daun bayam
  • 100 gr wortel, irisan bundar tipis
  • 1 liter air
  • Bumbu:
  • 4 bawang merah, iris halus
  • 2 siung bawang putih, diiris halus
  • 2 daun salam
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula


Bagaimana melakukan

  1. Rebus air, tambahkan bawang putih, bawang merah, daun salam dan temukunci.
  2. Setelah bumbu layu, tambahkan wortel dan masak sampai wortel setengah matang.
  3. Tambahkan daun bayam, rebus sebentar. Angkat sayuran dan sajikan hangat.


5.Resep Sayuran Asem

Asam Jawa adalah makanan khas Indonesia yang biasa ditemukan di Pulau Jawa. Ada beberapa versi masakan sayur asam. Maksudnya, mereka yang menambahkan daging atau sebagian hanya menggunakan beberapa jenis sayuran seperti kacang panjang, nangka muda, sayur belimbing, labu dan jagung tanpa tambahan daging.

Sayuran asam sangat segar, dengan kombinasi asam, asin, asin dan manis. Sangat cocok sebagai pelengkap menu ayam atau ikan goreng. Itu juga bisa disajikan bersama dengan menu penyet penyet.

Bahan:
  • 1 potong jagung, potong menjadi 4
  • ½ labu siam, potong dadu
  • 100 gram kacang tanah, rebus
  • 100 gram buah belinjo
  • 1 genggam daun melinjo
  • 2 daun salam
  • 1 buah lengkuas, memar
  • 1 ikat kacang hijau
  • 2 asam muda, keropeng kulit
  • 1 potong tomat
  • 150 gram tetelan sapi, potong
  • 800 ml air
  • Rempah-rempah bubuk:
  • 5 bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 kernel hazelnut
  • 2 cabai merah besar
  • 1 sendok makan gula merah
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh terasi


Bagaimana melakukan
  1. Rebus air sampai mendidih, tambahkan daging. Masak dengan api kecil sampai dagingnya empuk
  2. Tambahkan jagung, labu, buah dan daun melinjo, kacang dan rempah-rempah, aduk perlahan
  3. Tambahkan daun salam dan lengkuas, masak sampai sayuran lunak
  4. Tambahkan kacang, buah jeruk, dan tomat. Aduk perlahan dan masak sampai bumbu meresap
  5. Sajikan


6.Resep sup oyong

Oyong atau dalam bahasa Jawa disebut udang, diyakini sebagai sayuran yang dapat mengurangi kadar gula darah secara alami. Sangat baik dikonsumsi secara rutin oleh penderita diabetes. Zat yang mengurangi gula darah ditemukan dalam biji oyong, oleh karena itu, ketika oyong diproses, bijinya tidak dibuang. Selain mengurangi kadar gula darah, Oyong juga bermanfaat untuk meredakan sakit tenggorokan dan mencegah sembelit.

Oyong biasanya dimasak sebagai pelengkap bayam sayuran ringan. Kali ini kami menyajikan pemrosesan Oyong yang sedikit berbeda; Resep sup oyong. Walaupun sayuran ini memiliki banyak manfaat, rasanya cenderung sederhana, yang membuat orang malas mengolahnya. Dengan bumbu sup yang terasa lebih merica dan bawang putih, Oyong akan lebih lezat untuk dimakan. Dikombinasikan dengan misoa dan wortel sebagai pelengkap, sup Oyong yang berfungsi sebagai sayuran untuk matahari terbit akan semakin lezat. Menyiapkan sup oyong tidak membutuhkan banyak waktu. Karena itu, Anda tidak perlu terlalu sibuk menyiapkan makanan di waktu subuh terbatas.

Bahan:

  • 4 Oyong berukuran sedang dipotong-potong
  • 50 gram mie rendam air panas sampai mekar, lalu tiriskan
  • 1 potong daun bawang 1 cm
  • 1 sendok makan bawang merah goreng untuk ditaburi
  • 700 ml air
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • Rempah-rempah bubuk:
  • 2 butir bawang putih besar
  • ½ sendok teh lada
  • ½ sendok makan garam


Bagaimana melakukan

  1. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu sampai harum, tambahkan air, masak sampai mendidih.
  2. Setelah itu, tambahkan Oyong, lalu masak sampai Oyong matang, lalu tambahkan mie dan bawang hijau, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.


7.Resep sayur lodeh

Jika Anda bosan dengan hidangan belah ketupat yang menyertainya, itu adalah alternatif untuk makan belah ketupat, selain telur ayam, itu adalah resep yang akan kami sajikan di bawah ini; Resep sayur lodeh. Anda bisa menyajikannya dengan ayam goreng sebagai pelengkap. Dengan kombinasi ini, hidangan Anda akan berbeda dari hidangan keluarga lainnya. Sayuran lodeh dengan sedikit rasa pedas, akan memberikan sensasi berbeda dengan Opor, yang cenderung gurih. Jenis sayuran yang digunakan sebagai pengisi juga akan menambah presentasi menarik dari berlian.

Hanya saja, karena mengandung sayuran, Anda tidak bisa menyimpan hidangan ini untuk dikonsumsi keesokan harinya. Setelah matang, disarankan untuk menghabiskannya hanya dalam satu hari. Jika Anda menabung untuk hari berikutnya, serta cabai hati yang digoreng atau digoreng, sayuran pasti telah kehilangan kandungan nutrisinya.

Bahan:

  • 200 gram labu siam, kupas, potong dadu
  • 100 gr daun muda melinjo
  • 100 gr kacang panjang
  • 600 ml santan
  • Rempah-rempah bubuk:
  • 6 bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 kemiri
  • 1 sendok teh hazelnut
  • 1 sendok makan garam
  • Bumbu lainnya:
  • 3 cabai hijau, iris iris
  • 1 cabai merah, iris iris
  • 1 cm lengkuas
  • 2 daun salam
  • 1 sendok makan udang kering, rendam air panas
  • 1 tomat, potong menjadi 4 bagian


Bagaimana melakukan

  1. Rebus santan dan bumbu di wajan sambil diaduk sampai mendidih.
  2. Tambahkan lengkuas, daun salam, udang kering, labu, gnetum, dan kacang panjang ke dalam sayuran empuk.
  3. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, terong, daun melinjo, masak lagi sampai terong dan daun melinjo matang dan rempah-rempah diserap. Angkat


8.Resep Sayur acar campur


Acar adalah salah satu acar sayuran khas Indonesia. Acar adalah potongan sayuran yang terbuat dari mentimun yang umumnya paling banyak digunakan dalam pembuatan acar. Di antara orang Indonesia, acar biasanya dimakan sebagai teman atau sahabat saat makan. Resep acar campur ini sangat lezat bila dimakan bersama mie sate, yamien / ayam dan makanan goreng, tidak melupakan nasi putih hangat yang menyertainya.

Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:
  • 200 gram wortel, potong seperti korek api
  • 200 gram mentimun, buang bijinya, potong seperti korek api
  • 100 gram ubi, dipotong seperti korek api
  • 100 gram kacang muda, potong selaras dengan wortel
  • 1 gelas air (panas)
  • 1 batang serai, memar
  • 2 lembar daun jeruk
  • 15-20 cabai rawit utuh
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 2 sendok makan cuka
  • 2 sendok makan minyak tumis
  • Rempah-rempah bubuk:
  • 4 siung bawang putih
  • Sendi kunyit 2 jari, bakar
  • 5 lilin, sangria
  • 10 merica bulat
  • garam secukupnya


Bagaimana melakukan

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun lemon dan serai, hingga harum.
  2. Tambahkan wortel, kacang dan ubi. Aduk rata. Tuang segelas air panas, aduk hingga mendidih.
  3. Tambahkan mentimun dan cabe rawit, aduk rata. Tambahkan gula, aduk rata.
  4. Akhirnya, tambahkan cuka dan aduk rata. Angkat, biarkan dingin, sajikan.


9.Resep Sayur Daun Singkong

Daun singkong mengandung banyak vitamin B dan C, serta mineral lain yang penting bagi tubuh, seperti zat besi (Fe), kalsium dan fosfor. Karena kandungan vitamin dan mineral ini, daun singkong sangat cocok sebagai makanan untuk matahari terbit. Dengan mengonsumsi makanan bergizi, asupan gizi dalam tubuh diharapkan dapat dipertahankan saat puasa.

Resep sayuran daun singkong sangat mudah dibuat, bahan-bahannya mudah tersedia di pasar tradisional dan supermarket. Anda tidak perlu khawatir mengalami kesulitan mendapatkan daun singkong segar untuk membuat hidangan ini, karena daun singkong adalah sayuran yang masih tumbuh di musim apa pun. Agar lebih sehat, santan yang digunakan untuk memproses hidangan ini harus santan cair segar. Penggunaan santan kental tidak dianjurkan karena selain membuat dahaga cepat muncul di siang hari, santan kental juga tidak sehat untuk kesehatan Anda.

Bahan:

  • 400 gr daun singkong muda
  • 75 gr ikan teri, cuci dengan air hangat, goreng sebentar
  • 500 ml santan halus
  • 1000 ml air
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • Rempah-rempah bubuk:
  • 6 bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok makan ketumbar panggang
  • 1 kernel hazelnut
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula


Bagaimana melakukan
  1. Rebus daun singkong muda dalam air mendidih selama sekitar 3 menit. Angkat, tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.
  3. Rebus santan cair, tambahkan bumbu, aduk rata. Tambahkan daun singkong rebus. Masak sampai empuk.
  4. Tambahkan teri goreng, masak sebentar sampai santan sedikit menyusut. atau menguap dan sajikan.

10.Resep tumis kacang

Kacang adalah salah satu sayuran yang bisa diolah di berbagai hidangan. Misalnya; bersama dengan wortel, kembang kol dan kentang, sup sayuran dapat dimasak, dapat digunakan sebagai campuran salad atau, seperti dalam resep berikut, kacang diproses tumis. Selain kaya akan vitamin dan mineral, kacang juga mengandung banyak serat, sehingga sangat baik bagi mereka yang memiliki diet rendah lemak.

Agar lebih sehat, Anda bisa mengganti penggunaan minyak goreng dalam resep untuk tumis kacang dengan minyak zaitun. Jika Anda bukan penggemar cumi-cumi, Anda bisa menggantinya dengan daging sapi atau ayam cincang, tergantung selera Anda. Atau jika Anda seorang vegetarian, Anda bisa mengolah kacang tumis yang hanya mengandung sayuran, mengganti semua bahan protein hewani dengan sayuran lain, seperti wortel yang dipotong seperti korek api.

Resep praktis untuk kacang tumis ini cocok untuk Anda yang tidak punya banyak waktu untuk memasak. Tidak lebih dari 25 menit, tumis kacang, akan siap disajikan. Kacang tumis harus dimasak dalam jumlah yang dikonsumsi dalam makanan, karena jika dibiarkan tumis, mereka akan berubah menjadi hitam dan tidak akan cocok untuk dikonsumsi.

Bahan:
  • 250 gram kacang, diiris tipis
  • 1 cumi, bersihkan, potong cincin
  • 5 paprika merah keriting, iris tipis
  • 3 cabai rawit, iris halus
  • 1 tomat sedang, bagilah 8
  • 3 bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 sendok makan minyak goreng

Bagaimana melakukan
  1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan irisan cabai merah dan cabai rawit. Tumis sebentar sampai paprika layu. Tambahkan tomat dan cumi. Masak sampai cumi-cumi matang.
  2. Tambahkan kacang, aduk sesekali, masak sampai kacang matang. Angkat, sajikan hangat.

11.Resep  sayur bacayng cabi hijou

Bayam dengan cabai hijau, adalah dapur buatan sendiri yang disiapkan dengan tumis cabai hijau dengan bayam air. Rasanya agak pedas dan lezat, terutama dengan penambahan jeruk, serai dan daun jahe yang menambah sensasi aroma harumnya. Hidangan ini lebih enak dimakan saat masih panas. Berikut ini adalah resep khusus untuk cabai hijau.

Bahan:
  • 5 sendok makan minyak tumis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memar
  • 2 cm jahe, memar
  • Lengkuas 2 cm, memar
  • 3 daun salam
  • 200 gram bayam, singkirkan
  • 1 ikat daun kemangi, kumpulkan daunnya
  • Garam, merica, dan gula secukupnya.
  • Haluskan kasar:
  • 8 paprika hijau besar
  • 10 cabai rawit hijau
  • 8 bawang merah
  • 5 siung bawang putih

Bagaimana melakukan
  1. Panaskan minyak, tumis kentang tumbuk dengan daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
  2. Masukkan bayam dan daun kemangi, aduk rata. Taburkan garam, merica, dan gula, masak sampai kale layu. Angkat
  3. Sajikan

12.Resep Tumis Sawi

Membuat resep tumis mustard tidak membutuhkan banyak waktu, jadi menyiapkan menu ini untuk berpuasa akan cocok bagi Anda yang tidak punya banyak waktu di sore hari. Hanya dalam 25 menit, Anda bisa menyajikan makanan bergizi untuk keluarga Anda.

Mustard, sayuran yang kaya akan vitamin dan serat yang penting bagi tubuh. Dipercayai bahwa sawi hijau dapat menurunkan kadar kolesterol darah. Ia juga mampu mencegah osteoporosis karena kandungan kalsiumnya yang tinggi. Saat puasa, tubuh akan kekurangan asupan air pada waktu-waktu tertentu. Akibatnya, keluhan konstipasi sering muncul. Karena itu, disarankan untuk mengkonsumsi makanan yang mengandung banyak serat seperti pada sawi.



Tips saat mengolah sawi hijau, agar rasa pahit sayur tidak terlalu terasa, sebaiknya gunakan sedikit bawang putih cincang yang digoreng dalam sejumput. Rasa bawang putih yang asin akan menyebabkan rasa pahit sawi sedikit menyamar.

Bahan:
  • 300 gram sawi hijau
  • 6 paprika merah keriting, iris iris
  • 6 cabai rawit, iris iris
  • 2 tomat
  • 3 siung bawang putih
  • 5 bawang merah
  • 1 daun salam
  • 1 cm lengkuas
  • ½ tas bumbu untuk membumbui udang
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula
  • 3 siung bawang putih, cincang, goreng kering

Bagaimana melakukan
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, tambahkan cabai merah dan cabai rawit, daun salam dan lengkuas.
Tambahkan sawi hijau, tumis sampai agak layu.
Beri garam, bumbu dan gula. Angkat, taburi bawang putih goreng, sajikan hangat.

Post a Comment

Previous Post Next Post