When to Use High Heat on Your Barbeque

Sementara beberapa orang tampaknya memiliki kecenderungan untuk memanggang - selamanya memasak makanan yang ideal - untuk orang-orang yang tersisa, itu adalah satu hal yang harus dipelajari, bukan satu hal yang hanya datang secara alami. Percaya atau tidak, ada teknik yang diperhatikan. Ini bukan hanya masalah mengikuti perubahan insting negara Anda.



Namun, salah satu rahasia mengetahui secara khusus cara membangun makanan yang enak dan lezat di setiap kesempatan adalah mengetahui dan sekali menggunakan panas tinggi atau bara yang sangat populer.

Meskipun Anda akan mendeteksi istilah "segel di dalam jus" begitu sampai di bakar, Anda bahkan akan mencoba beberapa teknik saat ini, namun kecuali Anda melakukannya dengan benar, Anda tidak akan mendapatkannya dengan benar. Untuk hasil yang paling sederhana, beberapa koki barbeque memasak sayuran dan steak setengah matang dengan menggunakan panas tinggi untuk membakar kulit makanan dan menyegel masing-masing jus dan juga rasa di dalamnya.

Meskipun sistem ini bagus untuk makanan yang Anda tidak ingin memasak sepenuhnya, itu tidak boleh digunakan secara berlebihan. Jika Anda mengubah status daging seperti hamburger atau iga babi, mereka harus dipanggang dengan seluruh pendekatan untuk menghindari kontaminasi mikroorganisme. Karenanya, membakar mereka untuk mengunci jus tidak melakukan sesuatu namun menawarkan Anda kering, atau membakar makanan.

Ini bisa dijelaskan dengan memahami pendekatan yang memasak daging di atas barbeque. karena dipanaskan, sel-sel dan juga serat-serat daging dapat mengencangkan, memeras banyak jus. Karenanya, jika Anda hanya mengubah sebagian daging, membakarnya akan memudahkan untuk mengunci jus dengan cepat mengubah keadaan lapisan luar makanan. Namun, jika Anda harus meninggalkan makanan dengan panas yang tinggi ini, lapisan dalam bisa memasak terlalu cepat, menguapkan semua jus Anda yang berharga dan menarik. coba teknik ini beberapa kali sampai Anda mengerti benar. dengarkan apa yang Anda lakukan, jadi setelah Anda menyelesaikan teknik yang tepat, Anda mengenali cara untuk mengulanginya.

Ketika Anda mengeksploitasi panas tinggi, aturan praktisnya adalah memasak di kedua sisi selama 5 menit (total 10 menit). ketika 10 menit, sesuatu yang Anda ubah statusnya harus terpengaruh selain panas sedang sehingga akan mengakhiri perubahan status pada suhu yang lebih rendah itu.


Ada banyak cara untuk mengakui betapapun panasnya perapian Anda, untuk memastikan bahwa selamanya baik untuk makanan apa pun yang Anda ubah statusnya pada barbeque Anda. satu di antara tes umum yang paling penting adalah hanya untuk membawa tangan Anda beberapa inci dari panggangan. Jika Anda benar-benar dapat menyimpannya di sana selama beberapa detik, panggangan Anda sedang panas tinggi (yaitu, lebih dari 600ºF). Jika Anda dapat memegang tangan Anda di sana selama beberapa detik, itu sedang dengan panas sedang (sekitar 400ºF). Pada panas yang lebih rendah, Anda dapat memegang tangan Anda di sana selama lebih dari 5 detik.

Ingat, sekali itu melibatkan panas tinggi, amati baik-baik saja, dan juga kebaikan itu layak untuk dilakukan!

Previous Post Next Post