Menurut buku Garnish Flora, pengertian Garnish yakni hiasan untuk makanan. Hiasan dalam hal ini yakni segala sesuatu yang umumnya dapat dimakan, dibuat sedemikian rupa sehingga menunjang penampilan suatu hidangan, sekaligus menggugah selera makan seseorang.
Karena pentingnya peranan garnish, para juru masak profesional selalu mengkhususkan waktu untuk menciptakan hiasan dari sayuran dan buah-buahan yang dapat dimakan, untuk menyertai hidangan yang dibuatnya. Ketrampilan menciptakan garnish dapat dipelajari oleh semua orang yang menginginkan penampilan masakannya jadi lebih menarik.

Peralatan yang diharapkan sederhana, intinya hanya pisau runcing yang tajam. Kita dapat menjumpai bentuk-bentuk garnish mulai dari yang sederhana, ibarat bentuk bunga mawar dari tomat hingga bentuk yang rumit dan perlu keahlian khusus untuk membuatnya.

Berikut ini pola bentuk-bentuk garnish:

 Hiasan dalam hal ini yakni segala sesuatu yang umumnya dapat dimakan Bentuk-bentuk Garnish  Hiasan dalam hal ini yakni segala sesuatu yang umumnya dapat dimakan Bentuk-bentuk Garnish


 Hiasan dalam hal ini yakni segala sesuatu yang umumnya dapat dimakan Bentuk-bentuk Garnish  Hiasan dalam hal ini yakni segala sesuatu yang umumnya dapat dimakan Bentuk-bentuk Garnish


 Hiasan dalam hal ini yakni segala sesuatu yang umumnya dapat dimakan Bentuk-bentuk Garnish  Hiasan dalam hal ini yakni segala sesuatu yang umumnya dapat dimakan Bentuk-bentuk Garnish

Bahan-bahan yang biasanya digunakan untuk garnish diantaranya yakni cabe, wortel, mentimun, tomat, bawang bombay, radish, lobak. Untuk buah-buahan ibarat jeruk, melon, semangka, apel dan sebagainya. Tentu di tangan mereka yang sudah profesional semuanya akan jadi indah.

Mudah-mudahan bermanfaat!

Gambar: dari google


Post a Comment

Previous Post Next Post